Brot Backen

 

Rezept Dunkelrot


Zutaten:

  • 3 Tassen Dinkelmehl
  • 1,5 Tassen Warmes Wasser
  • 1 TL Trockenhefe
  • 2 TL Salz
  • 1/2 TL Borgewuerz

Man kann auch jede andere Mehlsorten miteinander mischen, zum Beispiel Dinkel mit Roggen, oder auch Vollkornmehl geht sehr gut.

Man kann auch Körner oder Quinoa in den Teig mischen. An der Wassermenge ändert sich deshalb aber nichts 

 

Zubereitung:

  • Trockene Zutaten mischen, dann das warme Wasser nach und nach dazu geben und alles verkneten
  • Den Brotteig 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Tipp: ein nasses Tuch ueber die Schuessel geben, dann trocknet der Teig nicht aus.
  • Den Ofen bei Ober/Unterhitze auf ca. 220 Grad vorheizen.
  • Den aufgegangenen Teig noch mal kurz durchkneten und in eine Form geben, die mit Oel eingefettet und mit etwas Mehl bestaeubt ist.
  • Das Brot mit einem Messer laengs einschneiden und mit etwas Meht bestaeuben
  • Dann die Form idealerweise mit einem Deckel abdecken und die Form fuer eine halbe Stunde in den Ofen geben
  • Nach einer halben Stunde den Decken abnehmen und das Brot nochmals eine halbe Stunde im Ofen geben.
  • Nach 1h das Brot aus den Ofen nehmen und abkuehlen lassen

 

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